Sirova veganska torta od mrkve s buttercream kremom

Doba je Uskrsa i uz sve što je bitno prisjetiti se u ovo doba, sve ono zbog čega se i obilježava ovo razdoblje, većina nas stavlja veliki fokus na hranu – za to nas veže tradicija, obitelj, uspomene i slično. Za mene osobno ovo razdoblje znači početak buđenja prirode nakon dugačke, hladne i gladne zime.S obzirom da je ovaj blog ipak temeljen na hrani a ne na religiji, ja ću i sada fokus staviti na hranu. Oduvijek me doba Uskrsa asocira na prve plodove koje bi ubirali iz obiteljskog vrta – mladi crveni luk, rotkvice, matovilac, zelenu salatu, hren i slično. I dok svi nestrpljivo čekamo taj Uskrsni doručak prefin ukusnih slanih jela, ja ću ovaj post posvetiti kraljici svih kraljica – torti od mrkve!Tortu od mrkve prvi puta sam probala u Hrvatskoj u Baranji u jednom restoranu prije otprilike 7 godina. Uvijek sam gledala kako ljudi jedu tortu od mrkve u američkim filmovima i nikada mi nije bilo jasno kako netko može jesti MRKVU  u torti, i to zaslađenu. Eh, koja zabluda.Nakon što sam ju probala prvi puta, torta od mrkve mi je postala vjerojatno jedna od 5 najukusnijih torti, te ju od onda jedem kad god imam priliku.Ako je torta od mrkve jedna od stavki na restoranskom meniju, za mene je definitivno ona prvi odabir i do sada se nisam razočarala u svoju odluku jer su sve koje sam probala bile veoma ukusne. Jedna od mojih najdražih trgovina u Calgary-u u stalnoj ponudi ima svježe veganske torte od mrkve i svaki puta kad idem tamo nešto kupiti kupim si i komad te torte. Oni koji me prate na Instagram profilu vjerojatno često imaju priliku vidjeti kako ju pojedem već kad sjednem u auto, prije nego što uopće stignem kući. Torta kao torta – većinom nije zdrava, ali svi si ponekad ugodimo i uživamo u blagodatima okusa. Velika prednost torte od mrkve je ta što se može napraviti u sirovom obliku.Tako dobijemo tortu koja je zdrava, ali, naravno, ako ju konzumiramo u normalnim količinama hehe. U svakom slučaju ovo je torta koja ne sadrži brašno, umjetne sastojke, rafinirani bijeli šećer i nije termički obrađena što znači da su namirnice sadržale maksimalni udio nutrijenata potrebnih da bi naš organizam pravilno funkcionirao te imao dovoljno energije. A energije vam sigurno neće nedostajati jer s jednim komadom ove torte unijet će te čak 629 kalorija, ali zdravih kalorija, i nakon toga možete otići van i uživati u predivnom vremenu i gledati kako se priroda budi pred vašim očima bez da osjećate umor i iscrpljenost organizma nakon što vam sva energija ode u probavu teško probavljivih namirnica.Vjerojatno ste svi čuli za to da je mrkva dobra za oči, ali pogledajte za što je još dobra, a što možda do sada niste znali.

Mrkva se pokazala kao odličan odabir u borbi protiv:

  • anemije,
  • arterioskleroze,
  • crijevnih oboljenja,
  • karcinoma,
  • reume,
  • bolesti jetre,
  • upale grla,
  • starenja.

Svaka namirnica ima veći učinak ako se konzumira u sirovom, cjelovitom obliku. Iz tog razloga kada god možete zamijenite termički obrađene namirnice sirovima.Meni je zbog toga još draže što danas s vama dijelim ovaj recept.U nastavku pogledajte kako napraviti ukusnu i sočnu tortu koristeći sastojke koji su najbolji prijatelji mrkve u slatkoj kombinaciji – orasi, cimet, grožđice i muškatni oraščići.

Live healthily ever after!

AvatarAutorVeggieTale LIFEVrijeme pripreme30 minutaPotrebno vrijeme30 minutaZahtjevnostLaganoBroj porcija6 porcija

Prvi sloj:
 100 g oraha
 80 g naribane mrkve
 150 g datulja (medjool datulje)
 50 g grožđica
 1 žličica mljevenog cimeta
 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
 1/8 žličice mljeveniih klinčića
 Prstohvat soli
Drugi sloj:
 225 g indijskih oraha
 7-8 žlica agava sirupa
 5 žlica kokosovog ulja
 2 žlice jabučnog octa
 Nekoliko kapi ekstrakta vanilije
 3 žlice vode (po potrebi)

Priprema prvog sloja:
1

Indijske orahe stavite u jednu posudu, a grožđice u drugu posudu. Prelijte ih vodom i ostavite da odstoje barem 2 sata prije izrade torte kako bi se lijepo natopili vodom i nabubrili.

2

U blender ubacite orahe, cimet, muškatni oraščić, klinčiće i sol te kratkim pulsirajućim blendanjem usitnite orahe.

3

Datuljama uklonite koštice te ih ubacite u blender s ostalim sastojcima i nekoliko puta kratko pulsirajući izblendajte sve sastojke zajedno. Ako su vam datulje jako ljepljive možda će biti potrebno ukloniti poklopac blendera između blendanja i žlicom sastrugati sastojke sa stijenki blender posude.
Ako imate procesor za hranu, bilo bi dobro da njega koristite umjesto blendera kad je u pitanju izrada prvog sloja torte.
Bitno je da smjesu ne sameljete previše - dovoljno da se sastojci međusobno pomiješaju i polijepe, ali da se ne pretvore u homogenu smjesu.

4

Mrkvu ogulite i dobro operite te naribajte na ručni ribež koristeći sitne otvore (u nastavku ispod recepta možete vidjeti koji otvori na ribežu se trebaju koristiti).

5

Prebacite sve sastojke iz blendera u jednu posebnu zdjelu, dodajte im mrkvu koju ste prethodno naribali. Grožđice koje ste prethodno namočili sada procijedite i stavite u zdjelu s ostalim sastojcima. Žlicom dobro promiješajte sve sastojke, a možete ih i lijepo promiješati koristeći ruke (kao da mijesite tijesto).

6

Dobivena smjesa bit će pomalo mokra i mekana, ali upravo takva i treba biti. Prebacite ju u okrugli kalup za tortu promjera 16 cm. Jednoliko ju rasporedite po dnu posude. Stavite prvi sloj u zamrzivač dok pripremite drugi sloj.

Priprema drugog sloja:
7

Sve sastojke za drugi (gornji) sloj torte stavite u blender i blendajte dok ne dobijete jednoličnu kremastu smjesu. Po potrebi dodajte 3 žlice vode kako bi lakše izblendali smjesu, ali nikako više od 3 žlice jer bi vam smjesa mogla biti previše rijetka.

8

Izvadite prvi sloj torte iz zamrzivača i na njega jednoliko rasporedite kremastu smjesu, odnosno drugi sloj torte.

9

Cijelu tortu stavite u zamrzivač na otprilike 2 sata prije nego što ju izvadite iz kalupa i dekorirate.

10

Dekorirajte tortu s cimetom, sjeckanim orasima, pistacijama, grožđicama ili s bilo kojim drugim sastojcima koji vam se čine prikladni.

11

NAPOMENA: S ovim sastojcima dobit će te tortu promjera 16 cm i visine 3 cm, ali neka vas veličina torte ne zavarava. Veoma je puna i kalorična te se od nje može najesti 6 odraslih osoba. Tortu možete skladištiti u hladnjaku do 3 dana.

Nutritivne vrijednosti

Veličina porcije 1 komad

Porcija 6


Količina po porciji
Kalorije 629Kalorije iz masti 352
% Dnevna vrijednost *
Ukupno masnoće 41g64%
Zasićene masti 15.2g76%
Trans masti 0g
Kolesterol 0mg
Natrij 16.6mg1%
Kalij 617.1mg18%
Ukupno ugljikohidrata 63.5g22%
Dijetalna vlakna 6.4g26%
Šećeri 43.5g
Bjelančevine / proteini 10.3g21%

Vitamin A 99%
Vitamin C 8%
Kalcij 9%
Željezo 21%
Vitamin E 6%
Vitamin K 25%
Thiamin 25%
Riboflavin (vitamin B2) 11%
Niacin (vitamin B3) 10%
Vitamin B6 31%
Folna kiselina 10%
Patotenska kiselina (vitamin B5) 13%
Fosfor 44%
Magnezij 50%
Cink 36%
Selen 16%
Bakar 136%
Mangan 102%

* Postotak dnevnih vrijednosti temelji se na prehrani od 2000 kalorija. Vaša dnevna vrijednost može biti veća ili niža ovisno o vašim potrebama kalorija.

Sastojci

Prvi sloj:
 100 g oraha
 80 g naribane mrkve
 150 g datulja (medjool datulje)
 50 g grožđica
 1 žličica mljevenog cimeta
 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
 1/8 žličice mljeveniih klinčića
 Prstohvat soli
Drugi sloj:
 225 g indijskih oraha
 7-8 žlica agava sirupa
 5 žlica kokosovog ulja
 2 žlice jabučnog octa
 Nekoliko kapi ekstrakta vanilije
 3 žlice vode (po potrebi)

Upute

Priprema prvog sloja:
1

Indijske orahe stavite u jednu posudu, a grožđice u drugu posudu. Prelijte ih vodom i ostavite da odstoje barem 2 sata prije izrade torte kako bi se lijepo natopili vodom i nabubrili.

2

U blender ubacite orahe, cimet, muškatni oraščić, klinčiće i sol te kratkim pulsirajućim blendanjem usitnite orahe.

3

Datuljama uklonite koštice te ih ubacite u blender s ostalim sastojcima i nekoliko puta kratko pulsirajući izblendajte sve sastojke zajedno. Ako su vam datulje jako ljepljive možda će biti potrebno ukloniti poklopac blendera između blendanja i žlicom sastrugati sastojke sa stijenki blender posude.
Ako imate procesor za hranu, bilo bi dobro da njega koristite umjesto blendera kad je u pitanju izrada prvog sloja torte.
Bitno je da smjesu ne sameljete previše - dovoljno da se sastojci međusobno pomiješaju i polijepe, ali da se ne pretvore u homogenu smjesu.

4

Mrkvu ogulite i dobro operite te naribajte na ručni ribež koristeći sitne otvore (u nastavku ispod recepta možete vidjeti koji otvori na ribežu se trebaju koristiti).

5

Prebacite sve sastojke iz blendera u jednu posebnu zdjelu, dodajte im mrkvu koju ste prethodno naribali. Grožđice koje ste prethodno namočili sada procijedite i stavite u zdjelu s ostalim sastojcima. Žlicom dobro promiješajte sve sastojke, a možete ih i lijepo promiješati koristeći ruke (kao da mijesite tijesto).

6

Dobivena smjesa bit će pomalo mokra i mekana, ali upravo takva i treba biti. Prebacite ju u okrugli kalup za tortu promjera 16 cm. Jednoliko ju rasporedite po dnu posude. Stavite prvi sloj u zamrzivač dok pripremite drugi sloj.

Priprema drugog sloja:
7

Sve sastojke za drugi (gornji) sloj torte stavite u blender i blendajte dok ne dobijete jednoličnu kremastu smjesu. Po potrebi dodajte 3 žlice vode kako bi lakše izblendali smjesu, ali nikako više od 3 žlice jer bi vam smjesa mogla biti previše rijetka.

8

Izvadite prvi sloj torte iz zamrzivača i na njega jednoliko rasporedite kremastu smjesu, odnosno drugi sloj torte.

9

Cijelu tortu stavite u zamrzivač na otprilike 2 sata prije nego što ju izvadite iz kalupa i dekorirate.

10

Dekorirajte tortu s cimetom, sjeckanim orasima, pistacijama, grožđicama ili s bilo kojim drugim sastojcima koji vam se čine prikladni.

11

NAPOMENA: S ovim sastojcima dobit će te tortu promjera 16 cm i visine 3 cm, ali neka vas veličina torte ne zavarava. Veoma je puna i kalorična te se od nje može najesti 6 odraslih osoba. Tortu možete skladištiti u hladnjaku do 3 dana.

Sirova veganska torta od mrkve s buttercream kremom
Podijeli: