Veganski sushi s lososom

Čak i dok sam prije 10 i više godina jela meso i neke vrste ribe, morski plodovi mi nikako nisu odgovarali. Taj „morski“ okus mi je oduvijek bio previše intenzivan i nikako se nisam mogla naviknuti na njega. Iz tog razloga nisam ni isprobavala jela s morskim plodovima. Prije 2 godine prvi puta sam dala priliku sushiju i probala sam ga u veganskoj verziji. Bio je napravljen od riže, avokada, mrkve i krastavaca. Pojela sam ga ali nisam bila oduševljena, čak mogu reći da mi se više nije svidio nego što mi se svidio jer me okus alge u sushiju previše podsjećao na morske plodove. Nekoliko puta u životu uvjerila sam se da ljudima i situacijama treba dati drugu šansu, jer ponekad nam iz prve jednostavno nešto „ne sjedne“ kako treba. Moja teorija je da isto trebamo postupiti i kada je hrana u pitanju. Koliko puta smo se samo uvjerili da isto jelo može imati potpuno drugačiji okus ako ga prave dvije različite osobe čak i ako koriste potpuno iste sastojke. Prije nekoliko mjeseci Iko i ja smo odlučili provesti nekoliko dana na sirovoj prehrani kako bi nam se organizam i probava malo odmorili od obrađene hrane, te smo većinom jeli voće, shakeove od orašastih plodova s kakaom i razne salate. Pala mi je na pamet ideja da probam napraviti sushi u sirovoj veganskoj verziji i čvrsto odlučila da ću sushiju dati i 2.priliku, ali ovaj puta u strogo kontroliranim uvjetima i u mojoj vlastitoj izradi. Htjela sam se na neki način prisiliti da konzumiram alge s obzirom na to da su jedne od nutritivni najbogatijih namirnica. Čitala sam da se svi živi pate s rolanjem sushija i da za to treba imati posebnu podlogu izrađenu od bambusa. Krenuli smo u potragu da nađemo tu podlogu ali neuspješno. Htjela sam napraviti taj sushi odmah, pa sam jednostavno odlučila zaobići pravila i napraviti sushi od namirnica koje imam i s opremom koju imam, pa kako ispadne, ispadne. Umjesto riže koristila sam sjeckanu cvjetaču pomiješanu s malo avokada (da cvjetača ne bude rahla nego da se lijepo poveže) i moram napomenuti da je sushi ispao čvrst i kompaktan. Da dodatno poboljšam doživljaj, napravila sam i sirovi veganski „losos“ ili „tunu“ (nazovite kako želite, ja sam odabrala losos jer mi se čini više fora) od đumbira.Čini se da sam bila u pravu kad su u pitanju druge prilike i da sam definitivno bila u pravu što sam sushiju ponovno dala priliku jer zaista, ovaj sushi u sirovoj veganskoj verziji ispao je fenomenalan.Cvjetača je iz nekog razloga umanjila onaj intenzivan okus alge u sushiju, a kombinacija svih sastojaka dala je okus skoro identičan originalnom sushiju. Osim što me okus iznenadio, iznenadilo me i to da sam se od 2 role doslovno prejela, a u paketu je bilo 10 listova nori algi, za 10 rola. Na kraju zaključujem da je ovo jelo jeftino, zdravo, nutritivno veoma bogato, zasitno, jednostavno za izradu, primamljivog izgleda i pogodno za jesti čak i drugi dan (što možete iskoristiti kao idealnu priliku da si jednostavno jelo ponesete na posao).

Live healthily ever after.

AvatarAutorVeggieTale LIFEVrijeme pripreme25 minutaZahtjevnostLaganoBroj porcija3 porcija

Sastojci za losos
 1 komad đumbira srednje veličine
 30 ml jabučnog octa
 50 ml soka od naranče
 Prstohvat himalajske soli
 ¼ žličice češnjaka u prahu
 1 žlica maslinovog ulja
 1 žlica agava sirupa (ili nekog drugog prirodnog sladila)
 Par komadića svježe cikle
 Kajenski papar po želji
Sastojci za sushi (za 6 rola)
 6 listova nori algi
 600 g cvjetače
 1 avokado
 1 svježi krastavac
 1 svježa slatka paprika
 1 mrkva
 soja sos

Postupak za pripremu lososa
1

Očistite i narežite đumbir na tanke ploške 1-2 mm debljine. Najbolje je da za rezanje koristite mandolinu, ako ju imate.

2

Sve sastojke pomiješajte u posudi koja ima poklopac, zatvorite ju i promiješajte sastojke tresući posudu u svim smjerovima 15-ak sekundi.

3

Ostavite u hladnjaku da odstoji 12 h (najbolje preko noći) kako bi se đumbir dobro marinirao u svim sastojcima i kako bi poprimio rozu boju od cikle.

4

Poželjno je da u međuvremenu protresete posudu nekoliko puta kako bi đumbir još bolje upio u sebe sve sastojke.

Postupak za izradu sushija
5

Izrežite mrkvu, krastavac i papriku na tanke trakice (julienne stil).

6

U procesoru za hranu ili sjeckalici sameljite cvjetaču s 2 žlice avokada a ostatak avokada narežite na tanke ploške.

7

Na tvrđi platneni kuhinjski podložak stavite jedan list masnog papira za pečenje veličine veće od lista nori alge.

8

Stavite list nori alge na masni papir.

9

Na list nori alge žlicom i prstima rasporedite 1/6 smjese cvjetače i avokada pri tome ostavljajući jedan rub alge ne pokriven, širine oko 1-2 cm.

10

Na rub suprotan od onog koji ste ostavili ne pokriven s mješavinom cvjetače i avokada u tankoj liniji posložite izrezano povrće (avokado, mrkvu, krastavac i papriku) i sirovi veganski losos.

11

Krenite rolati sushi počevši od ruba na koji ste poslagali povrće i kada dođete do onog ruba koji ste ostavili prazan, odnosno koji niste premazali sa smjesom cvjetače i avokada, premažite ga s malo vode (koristeći kistić ili prst) kako bi se kraj bolje zalijepio i odrolajte sushi do kraja.

12

Ponovite postupak još 5 puta kako bi dobili ukupno 6 rola.

13

Kad ste zarolali sushi, poprečno režite rolu na komade širine oko 1.5 cm.

14

Sushi poslužite uz soja sos.

15

NAPOMENA: Da bi lakše izrezali sushi rolu, ostavite ju da odstoji 5 minuta kako bi se nori alga malo opustila.

Nutritivne vrijednosti

Veličina porcije 2 role

Porcija 3


Količina po porciji
Kalorije 300.13Kalorije iz masti 109.53
% Dnevna vrijednost *
Ukupno masnoće 12.73g20%
Zasićene masti 1.96g10%
Trans masti 0g
Kolesterol 0mg
Natrij 1490.6mg63%
Kalij 1416.53mg41%
Ukupno ugljikohidrata 38.96g13%
Dijetalna vlakna 12.5g50%
Šećeri 15.46g
Bjelančevine / proteini 11.96g24%

Vitamin A 315%
Vitamin C 206%
Kalcij 11%
Željezo 18%
Vitamin E 18%
Vitamin K 62%
Thiamin 21%
Riboflavin (vitamin B2) 33%
Niacin (vitamin B3) 24%
Vitamin B6 60%
Folna kiselina 55%
Vitamin B12 0%
Patotenska kiselina (vitamin B5) 51%
Fosfor 32%
Magnezij 33%
Cink 19%
Selen 4%
Bakar 34%
Mangan 56%

* Postotak dnevnih vrijednosti temelji se na prehrani od 2000 kalorija. Vaša dnevna vrijednost može biti veća ili niža ovisno o vašim potrebama kalorija.

Sastojci

Sastojci za losos
 1 komad đumbira srednje veličine
 30 ml jabučnog octa
 50 ml soka od naranče
 Prstohvat himalajske soli
 ¼ žličice češnjaka u prahu
 1 žlica maslinovog ulja
 1 žlica agava sirupa (ili nekog drugog prirodnog sladila)
 Par komadića svježe cikle
 Kajenski papar po želji
Sastojci za sushi (za 6 rola)
 6 listova nori algi
 600 g cvjetače
 1 avokado
 1 svježi krastavac
 1 svježa slatka paprika
 1 mrkva
 soja sos

Upute

Postupak za pripremu lososa
1

Očistite i narežite đumbir na tanke ploške 1-2 mm debljine. Najbolje je da za rezanje koristite mandolinu, ako ju imate.

2

Sve sastojke pomiješajte u posudi koja ima poklopac, zatvorite ju i promiješajte sastojke tresući posudu u svim smjerovima 15-ak sekundi.

3

Ostavite u hladnjaku da odstoji 12 h (najbolje preko noći) kako bi se đumbir dobro marinirao u svim sastojcima i kako bi poprimio rozu boju od cikle.

4

Poželjno je da u međuvremenu protresete posudu nekoliko puta kako bi đumbir još bolje upio u sebe sve sastojke.

Postupak za izradu sushija
5

Izrežite mrkvu, krastavac i papriku na tanke trakice (julienne stil).

6

U procesoru za hranu ili sjeckalici sameljite cvjetaču s 2 žlice avokada a ostatak avokada narežite na tanke ploške.

7

Na tvrđi platneni kuhinjski podložak stavite jedan list masnog papira za pečenje veličine veće od lista nori alge.

8

Stavite list nori alge na masni papir.

9

Na list nori alge žlicom i prstima rasporedite 1/6 smjese cvjetače i avokada pri tome ostavljajući jedan rub alge ne pokriven, širine oko 1-2 cm.

10

Na rub suprotan od onog koji ste ostavili ne pokriven s mješavinom cvjetače i avokada u tankoj liniji posložite izrezano povrće (avokado, mrkvu, krastavac i papriku) i sirovi veganski losos.

11

Krenite rolati sushi počevši od ruba na koji ste poslagali povrće i kada dođete do onog ruba koji ste ostavili prazan, odnosno koji niste premazali sa smjesom cvjetače i avokada, premažite ga s malo vode (koristeći kistić ili prst) kako bi se kraj bolje zalijepio i odrolajte sushi do kraja.

12

Ponovite postupak još 5 puta kako bi dobili ukupno 6 rola.

13

Kad ste zarolali sushi, poprečno režite rolu na komade širine oko 1.5 cm.

14

Sushi poslužite uz soja sos.

15

NAPOMENA: Da bi lakše izrezali sushi rolu, ostavite ju da odstoji 5 minuta kako bi se nori alga malo opustila.

VEGANSKI SUSHI S LOSOSOM
Podijeli: